¿Qué son los cristales del queso?

Cualquiera que me conozca sabrá que amo los quesos. Me gustan todos sin excepción, incluso -perdonadme por favor- los de untar. En la universidad…

Leche cruda

eguro que sabéis que antes del verano se aprobó una normativa en Catalunya que legaliza la venda directa de leche cruda. Resulta que todo…

Café de mierda

veces, entre semana, como en un restaurante de barrio de las afueras de Barcelona con mi padre, cerca de donde trabaja. Es un bar-restaurante…

Queso en peligro de extinción

iberté, égalité, camembert! Así terminaba un artículo en el diario francés Libération  después de dirigirse al presidente de la República Francesa y al ministro…

La pizza de Sophia Loren

ecientemente visité Nápoles por segunda vez en poco tiempo. Tenía la sensación de que necesitaba regresar, quería sentirme otra vez parte de ese caos…

La ciencia de la fermentación

  l chucrut, en alemán sauerkraut (sauer-ácido kraut-col) es un producto originario de Alsacia (Francia) y Alemania. Básicamente es col en salmuera que después…